Vinschgerl ist die berühmteste Brotspezialität unter vielen aus Südtirol.
Die nach dem Vinschgau benannten kleinen Fladen sind mit Annis gewürzt und
schmecken hervorragend zu Speck, Schinken und Käse. Beliebt waren sie
früher aber vor allem deswegen, weil sie sich sehr lange aufbewahren
ließen. Nach und nach werden die kleinen Brote steinhart. Das harte Brot
wird zerbrochen und findet als so genanntes Schüttelbrot in Suppen und
anderen Gerichten Verwendung.
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