Eine Typisch Tiroler und Südtiroler Spezialität sind die Speckknödel. Die
Semmelnknödel, die auch aus dem süddeutschen Raum bekannt sind werden mit
dem speziellen Südtiroler Speck gemischt. Heraus kommt ein Gaumenschmaus,
der meist mit zerlaufener Butter etwas Parmesan oder Bergkäse serviert
wird. Eine weitere Variante sind die ähnlichen Spinatknödel.
Ein entsprechendes Rezept für Speckknödelsuppe finden Sie
hier